中華 5
73-90
73.スタッフドピーマン
74.牛舌の醤油煮
75.豚ばら肉と蓮根の煮物
76.揚げワンタンの甘酢あんかけ1
77.カリフラワーの蟹あんかけ
78.豆腐のさっと煮
79.鶏肉とこんにゃくの和え物
80.牛肉のレタス包み
81.豚肉の揚げ煮
82.塩じゃけと枝豆のいためもの
83.海老入りビーフン
84.豚肉の梅肉ソースからめ
85.夏野菜と牛挽き肉のいためもの
86.まながつおの醤油煮
87.野菜のスープ煮
88.冷やし麺
89.タラコ入り豆腐の唐辛子煮
90.卵と豆腐の蒸し物
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73.スタッフドピーマン
＜材料＞
ピーマン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ５コ
チーズ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３０ｇ
海老 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４０ｇ
玉葱（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・ 大２
御飯 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １．５カップ
パセリ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
赤ピーマン（あれば）
粉チーズ
＜作り方＞
１．ピーマンは縦半分に切り、種を抜いてサラダ油を塗っておく。
２．ピーマン（詰める分）、チーズはあられ切り。海老はぶつ切りにする。
３．バター（大１）でピーマンと海老をいため塩、コショウして取り出す。
バター（大２）を足して玉葱をいため、御飯を加え又塩、コショウする。
ピーマンと海老をもどして混ぜる。
４．（１）に（３）を詰めてパセリ、チーズをふってオーブンで焼く。
（１８０°Ｃて１５分位）
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74.牛舌の醤油煮
＜材料＞
牛舌（皮をむいて）・・・・・・・・・・・・・・・・ ６００ｇ〜７００ｇ
筍 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １０ｃｍ
しょうが ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １かけ
＜調味料＞
八角 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １／４かけ×２
山椒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小１×２
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １カップ
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １／４カップ
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２カップ
＜作り方＞
１．鍋に牛舌を入れ、かぶるほどの水をはり八角と山椒を加えゆでる。
煮立ったら弱火で１時間半ゆで、水洗いする。
２．再び鍋に（１）、葱、しょうが、上記調味料を入れ煮込む。
煮立ったら弱火で１時間時々返しながら煮る。
３．冷めてから薄く切って頂く。
※ 煮汁にゆで卵の殻に少しひびをつけて煮込んで添えるとよい。
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75.豚ばら肉と蓮根の煮物
＜材料＞
豚ばら肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４００ｇ
蓮根 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 中１本
葱 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １０ｃｍ
しょうが ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １かけ
＜調味料＞
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大４
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大２
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１強
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １〜１．５カップ
＜作り方＞
１．豚ばら肉は固まりのままゆでる。（あさく火が通る位）１.５ｃｍの厚さに
切る。
２．蓮根は皮をむいてたて２等分に切り、１ｃｍ厚さに切る。水にさらしておく。
３．土鍋に（１）を並べ上記調味料を加え、煮立ったら弱火にして１５分位煮る。
蓮根を入れ更に３０分位煮込む。
※ 途中で数回ひっくり返すとよい。
※ （１）に葱、生姜を加える。
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76.揚げワンタンの甘酢あんかけ1
＜材料＞
豚挽き肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １５０ｇ
葱 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １／３本
しょうが ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １かけ
ワンタン皮 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １袋
えのき茸 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １袋
人参 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １／３本
ピーマン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １コ
＜調味料 Ａ＞
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小１／２強
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小１
コショウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
胡麻油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小１．５
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大４１／２
片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小１
＜調味料 Ｂ＞
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大２
酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大３
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１
ケチャップ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１
スープ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１
水溶き片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜
＜作り方＞
１．ボールに挽き肉、（調味料Ａ）、葱のみじん切り、しょうがの絞り汁を
合わせよく混ぜる。ワンタン皮でこれを包み揚げる。
２．鍋でえのき茸、人参、ピーマンのみじん切りをいため、
（調味料Ｂ）を加え（１）の上にかける。
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77.カリフラワーの蟹あんかけ
＜材料＞
カリフラワー ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １株
蟹肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ５０ｇ
＜調味料＞
スープ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １カップ
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１強
卵白 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １コ分
生クリーム ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大３
水溶き片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜
＜作り方＞
１．カリフラワーは小房に分け、さっとゆがく。スープで下煮する。
２．蟹肉は軟骨を取りのぞいてほぐしておく。
３．鍋に油を入れ蟹肉をさっといためて、上記調味料を入れ
（卵白と生クリーム以外）ひと煮立ちさせ、とろみをつける。
卵白と生クリームを混ぜ合わせたものを加える。
４．皿に（１）を盛り、（３）をかける。
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78.豆腐のさっと煮
＜材料＞
豆腐 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２丁
グリンピース ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １／２カップ
椎茸 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２枚
葱 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １／２本
＜調味料＞
スープ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １カップ
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１．５
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大２／３
コショウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
かき油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１．５
水落き片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜
＜作り方＞
１．豆腐は少し重石をして水切りをしておく。たて２等分にして
１ｃｍ厚さに切る。
２．椎茸は洗って軸を落として４等分に切る。葱は１ｃｍ厚さに切る。
３．鍋を熱くして油を入れ葱をいためる。続けて豆腐、椎茸を入れかるくいため、
上記調味料を加える。５分程煮込む。
４．（３）にグリンピースを加え、とろみをつける。
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79.鶏肉とこんにゃくの和え物
＜材料＞
薄手羽肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １枚
こんにやく ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １丁
にんにくの茎 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １束
＜たれ＞
粒マスタード ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１強
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１．５
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１．５
酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大２
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
胡麻油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１
＜作り方＞
１．こんにやくは厚さを半分にしてうす切りし、ゆがく。
２．鶏肉はゆでる。（葱、しょうが、酒を入れて）後、細く裂く。
３．にんにくの茎は５ｃｍ長さに切ってゆでて冷やす。
４．（１）（２）（３）を盛りつけて頂く直前に上記たれをかける。
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80.牛肉のレタス包み
＜材料＞
牛肉・・・・・・・・ ３００ｇ
万能葱 ・・・・・・・・ １／２束
しょうが ・・・・・・・・ １かけ
にんにく・・・・・・・・ １かけ
レタス ・・・・・・・・ 適宜
＜たれ＞
醤油・・・・・・・・ 大１１／３
甜面醤 ・・・・・・・・ 大１１／３
豆板醤・・・・・・・・ 大１／２位
砂糖 ・・・・・・・・ 小１強
胡麻油 ・・・・・・・・ 大１
レモン汁・・・・・・・・ 大１強
＜作り方＞
１．牛肉は塩、コショウ（黒）をふって焼く。ひと口大に切っておく。
２．葱は３ｃｍ長さに切る。しょうが、にんにくは千切り。
これと上記たれを合わせておく。
３．レタスに（１）を包んで（２）につけて頂く。
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81.豚肉の揚げ煮
＜材料＞
豚ひれ肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４００ｇ
ピーマン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １コ
セロリ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １／２本
葱 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １／４本
しょうが ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １かけ
にんにく ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １かけ
＜調味料＞
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１．５
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１．５
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大２／３
かき油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１弱
酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１
スープ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大２
胡麻油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小１弱
コショウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
＜作り方＞
１．豚肉は１ｃｍの厚さに切りかるく包丁目を入れて酒（大１）塩（少々）を
ふって下味をつけてしばらくおく。
２．香味野菜はすべてみじん切り。
３．（１）の汁気をふいて片栗粉をまぶして揚げる。
４．鍋を熱くして油を入れ葱、しょうが、にんにくをいためセロリ、ピーマンを
いためる。
５．（４）に上記調味料を入れ煮立ったところへ（３）を入れてからませる。
※ 好みでラー油をふっていただいてもよい。
82.塩じゃけと枝豆のいためもの
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82.塩じゃけと枝豆のいためもの
＜材料＞
塩じゃけ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２切れ
枝豆 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １／２カップ
いんげん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２０本位
高菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ８０ｇ
＜調味料＞
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１／２
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１／２〜２／３
酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小１
＜作り方＞
１．塩じゃけは酒をふりかけて焼くか電子レンジで火を通し荒くほぐしておく。
２．いんげんは３ｃｍ長さに切って、枝豆と共にゆでる。
３．高菜は洗ってみじん切りにする。
４．鍋を熱し（３）を空煎りして取り出しておく。
続けて油を入れ（１）（２）（４）をいため上記調味料を加えて混ぜる。
＊ 御飯に添えて頂くとおいしい。
高菜の代わりにキムチでもいい。
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83.海老入りビーフン
＜材料＞
ビーフン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２５０ｇ
海老 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４尾
帆立て貝柱 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４枚
干椎茸 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２枚
人参 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １／２本
にら ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １／３束
ヤングコーン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４本
＜調味料＞
スープ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ５カップ
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
コショウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
胡麻油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
＜作り方＞
１．海老は殻、背わたを取って２枚に切り貝柱はうす切りする。
酒、片栗粉、塩、コショウをふって下味をつける。
２．ビーフンはゆでてざるにあげておく。
３．人参はうす切りしてさっとゆでる。（ヤングコーンも）
椎茸はそぎ切り。にらは３〜４ｃｍ長さに切る。
４．鍋に油を入れ（１）をいため（３）をいため、（２）をいためる。
５．スープと共に上記調味料を加え、３〜４分煮る。
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84.豚肉の梅肉ソースからめ
＜材料＞
豚肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３００ｇ
梅干し ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２〜３コ
しょうが ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １かけ
＜調味料＞
ざらめ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大２１／２
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大２弱
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １／３カップ
＜作り方＞
１．豚肉は大きさを揃えてボールに入れて醤油（大１／２）酒（大１／２）
しょうが汁（少々）で下味をつけ卵（１／３コ）片栗粉（大１／２）を
加え混ぜておく。
２．（１）に、また片栗粉を少しつけて油でカリッと揚げる。
３．梅干しは叩くか裏ごしをして上記調味料のざらめ以外と合わせておく。
４．鍋を熱くして油を入れ、ざらめを加え溶かし煮立ったら（３）をくわえ
更に煮立たせてから（とろっとしてくるまて）火を止めて（２）をからめる。
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85.夏野菜と牛挽き肉のいためもの
＜材料＞
茄子 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４〜６コ
いんげん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １２本位
南瓜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １／４コ
牛挽き肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １００ｇ
唐辛子 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １本
にんにく ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小１かけ
しょうが ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １かけ
葱 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １／４本
＜調味料＞
甜面醤 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大２
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小１／２強
＜作り方＞
１．茄子は１コをタテ６等分に切る。いんげんは筋を取り半分に切る。
南瓜は種をとり皮を少しむいてくし形にうす切りする。
２．唐辛子、にんにく、しょうが、葱はすべてみじん切りにして合わせておく。
３．油でいんげん、かぼちゃ、茄子の順に揚げる。
４．鍋を熱くして油を入れ、挽き肉をよくいためる。（２）を加えいため、
上記調味料を入れ混ぜて煮立ったら（３）を加えからめる。
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86.まながつおの醤油煮
＜材料＞
まながつお ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４切れ
干椎茸 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２枚
古漬け ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大２〜３
枝豆 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大２
葱 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １／３本
しょうが ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １かけ
唐辛子 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １本
＜調味料＞
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１．５〜２
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大２
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大２／３
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １／３カップ
＜作り方＞
１．まながつおはさっと洗って水気を拭いて醤油（大１／２）酒（大１／２）を
まぶしてしばらく置く。後、汁気をとる。
２．椎茸、古漬けはあられ切り。葱、しょうが、唐辛子はみじん切りにす
る。枝豆はゆでて、うす皮をむく。
３．鍋を熱くして油を入れ（１）を両面きつね色に焼く。
４．鍋にまた油を入れ（２）をいためる。上記調味料を加え（３）をもどして
１５分位煮込む。（ふたをして、弱火で。時々汁をかける。）
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87.野菜のスープ煮
＜材料＞
青梗菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３株
アスパラガス ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １缶
トマト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １コ
＜調味料＞
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々〜小１
スープ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １．５カップ
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小１／２
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小１／２
＜作り方＞
１．青梗菜は小房に分けて根元を整理してさっとゆでる。すぐ水で
冷ましてから水気をとる）鍋に油を入れこれをさっといため、
上記調味料を加え柔らかくなるまで煮る。皿に盛る。
２．アスパラガスは固いところがあれば切り取り（１）の鍋に入れる。
少し煮て取り出す。
３．トマトは皮をむきくし形に切って種を出す。（２）の鍋に入れて
少し煮て取り出す。
４．鍋に残っている煮汁のかすをすくって煮立たせて水溶き片栗粉で
とろみをつけて野菜を盛り合わせた上からかける。
＊ アクをまめにすくうとよい。
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88.冷やし麺
＜材料＞
海老 ・・・・・・・・・４尾
いか・・・・・・・・ １００ｇ
たこ・・・・・・・・ 小２本
胡瓜 ・・・・・・・・ １本
きくらげ・・・・・・・・ ２〜３枚
もやし・・・・・・・・ １／２袋
麺 ・・・・・・・・ ２玉
＜タレ＞
醤油 ・・・・・・・・ 大３
砂糖 ・・・・・・・・ 大２
スープ・・・・・・・・ 大５
マスタード・・・・・・・・ 大１
芝麻醤・・・・・・・・ 少々
胡麻油 ・・・・・・・・ 小１
らー油 ・・・・・・・・ 少々
しょうが汁・・・・・・・・ 少々
酢 ・・・・・・・・ 大３
葱（みじん切り）・・・・・・・・ 少々
煎り胡麻 ・・・・・・・・ 少々
＜作り方＞
１．麺はゆでてよく洗い水気を切ってごま油を少々まわしておく。
２．海老は背わたをとってゆでて殻をむきうす切り、いか、たこもうす切り。
３．胡瓜は千切り、きくらげは（生であればさっとゆがいて）千切り。もやしはなるべ
く両端をつまむ。
４．上記タレを合わせておく。
５．以上を盛りあわせて、タレを添える。
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89.タラコ入り豆腐の唐辛子煮
＜材料＞
豆腐 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １．５丁
タラコ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １／２腹
唐辛子 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １〜２本
万能葱 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３〜４本
にんにく ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小１
しょうが ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小２
＜調味料＞
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大２
スープ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２カップ
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
コショウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小２
水溶き片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜
胡麻油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
＜作り方＞
１．豆腐はかるく押しをしてから、２ｃｍのさいころに切る。
２．タラコは薄皮を取り除いて酒でほぐしておく。
３．万能葱は小口切り、にんにく、しょうが、唐辛子はみじん切り。
４．鍋に油を入れにんにく、しょうが、唐辛子をいためて香りをだす。
上記調味料（醤油まで）を入れ豆腐を加える。
５．続けて（２）を入れ少し煮込む。味見をして水溶き片栗粉と胡麻油をまわす。
器に盛って万能葱をちらす。
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90.卵と豆腐の蒸し物
＜材料＞
卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２コ
豆腐 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １丁
干椎茸 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １枚
白身魚 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １／３切れ
海老ｏｒカニ缶ｏｒハムｅｔｃ．・・・・・・・・・ 各大１
干貝柱 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １コ
万能葱ｏｒ三ツ葉 ・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
＜調味料＞
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
コショウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大１
スープ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大２
片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小２
＜タレ＞
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大２
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大２
＜作り方＞
１．豆腐は自然に水切りをしてへらでつぶしておく。
２．貝柱はほぐして、他の材料はみじん切りにする。
３．ボールに卵をほぐし上記調味料を入れて混ぜ、これにすべての材料と
豆腐を加え、更に混ぜる。
４．（３）を器にあけて６〜８分蒸す。
上がり際に万能葱の小口切りをちらす。
５．タレを熱くして（４）の上にかける。