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濃口醬油なので色が濃い 出汁を引いた後のカツオと昆布のつくだ煮 昼のピザ
鮫洲のパン屋
たま汁
柿家のお寿司 かきたま汁
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サラダ すいか キュウリと冥加の漬物 優待さつま揚げ
260624 白だしを作る
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種をはずして約380ｇ 甜菜糖146ｇ 上白糖84ｇ
出来上がり529ｇ 100ｇ小分けストック
カボチャ 人参のポタージュ 炒め玉ねぎ カルピスバター50g
２回目の汁に 梅白酢を入れると発色する 漬けた梅に赤シソを入れ１か月ほど漬けた後に天日干しする
約2700ｇ 冷凍ストック
朝シソ約100ｇを梅干しに入れる 塩もみして １回捨てる
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一晩あく抜き 7袋目
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５月２２日に作ったペースト800ｇに砂糖400ｇを加えて梅ジャムに
260602 朝食 青梅５キロ目 キビ砂糖500ｇ シロップ漬け ６キロ目は追熟を待ち梅干しに
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味噌汁 キュウリと冥加の漬物 サラダ 焼きサバ
胡麻豆腐
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キュウリと冥加の漬物 豆腐 牛肉ソテー
260630 弁当 朝食 エビフライ 春巻き コロッケ 優待さつま揚げ
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味噌汁 肉じゃが
260628 昼の冷やし中華 肉じゃが シラス サラダ
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メカジキソテー 焼き餃子
260629 弁当朝食 糀で甘酒 サラダ
260625 弁当 朝食 スイカ キュウリと冥加の漬物
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肉焼売 銀鱈の煮つけ 豚肉ソテー
260626 弁当 朝食 肉じゃが ミニトマト
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キュウリと冥加の漬物 肉じゃが 吸い物
260627 ルタオ フロマージュダブル 小松菜炒め 鶏モモ唐揚げ
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豚肉さっと煮 矢場とんのとんかつ
260623 弁当 朝食 牛肉煮 浮舟のはんぺん
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鰻のかば焼き 鶏ももつけ焼き
260622 弁当 朝食 丹波の黒豆 味噌汁
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水郷どりのソテー サラダ 糀で甘酒
260621 ゆず大根 卵焼き ポテトサラダ 吸い物
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炒り卵 牛肉冷しゃぶ 豆腐 ゆず大根 きゅうりの漬物
鮭の煮つけ 優待さつま揚げ
260620 朝食 ねんりん屋のバームクーヘン ポテトサラダ 白菜の漬物
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鶏モモ唐揚げ カブときゅうりの漬物 豆腐 サラダ
牛肉冷しゃぶ
260619 弁当 朝食 虎屋のういろうのお汁粉 キノコのつくだ煮
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わらび餅（解凍） 食パン えん餅 カブの塩麴漬け
サラダ ハッシュドビーフ 鯛のソテー
260618 弁当 朝食 赤しそゼリー 豚肉のコーラ煮
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煮卵（コーラ煮の） 吉野家 鶏丼 焼きおにぎり 豚肉と野菜のポン酢煮
豚肉のコーラ煮 サラダ 煮卵 ポテトサラダ
煮込みハンバーグ 赤シソジュースのゼリー
260617 朝食 赤しそゼリー 昼のざるそば
優待さつま揚げ ゆず大根
260616 弁当 朝食 メロン わらび餅
羽田空港土産 わらび餅 お弁当 賛否両論 笠原弁当
出来上がり 豚豚肩ロースのコーラ煮 梅漬け
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梅ペーストの種を漬けた
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260614 梅シロップ（キビ砂糖） カリカリ梅 種を取って漬けた梅
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白菜の漬物
約15分煮詰める 調整用を加えて900ｇ
サラダ 追熟中2 コロッケ ミニ春巻き ハッシュドビーフ
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サラダ ジャガイモの煮つけ 優待さつま揚げ 牛肉と野菜のさっと煮
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白菜の漬物 レンジ蒸しキャベツ 冷しゃぶ
260613 朝食 阪急の持ち帰りすし
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豚冷しゃぶ コロッケ サラダ
260612 赤いサイロ 焼き餃子 カボチャと人参のポタージュ サラダ
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牛乳約500ｇ 同時進行
ブレンダーをかけて ストック
260611 弁当 朝食 鶏そぼろ 炒り卵
豚肉とタマネギのポン酢煮 サラダ 高野豆腐 きゅうりの漬物
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260609 弁当 朝食 果物 赤いサイロ
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鶏モモ唐揚げ 豆腐 大根の漬け物 梅ジャムストック
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焼き塩サバ 味噌汁 生鱈と海老の中華味 煮出したシソをのせて
260608 弁当 朝食 メロン おやつ
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葉が青になったら引き上げて 漉す
キビ砂糖３００gを投入
茅乃舎の出汁で高野豆腐を煮ます 袋の分量通り煮て 牛肉ソテー サラダ
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260606 キビ砂糖漬け４日目 カリカリ梅８日目
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260605 弁当朝食 成城石井のバームクーヘン 蒸しジャガイモ
追熟３日目 梅干しに
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梅840ｇ 塩 10％ 80ｇ 重石をして室温に置く
260604 弁当 朝食 ブルーベリージャムを作る キビ砂糖360ｇ ブルーベリー700ｇ
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３０分冷まし真空にして保存
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タマネギ豚バラ エリンギ ポン酢炒め
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人参とかぼちゃのポタージュ 梅 今年6キロ目 1袋は梅干し用に追熟
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サラダ アメリカンチェリー 鶏ももつけ焼き
260603 朝食 昼のざるそば ゆず大根 醤油漬け
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追熟中1 昼のピザ プリン きゅうりの漬物
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牛肉と玉ねぎ炒め しらす サラダ アジフライ
260615 弁当 朝食 合わせ調味料 醤油2：みりん1：キビ砂糖1 ぜんざいを作る 小豆1ｋｇ
ロースカツサンド 石垣牛焼肉 プリン 卵２個 牛乳200ｍｌ 砂糖30ｇ 圧力鍋で沸騰後10秒
100ｇ 調節用 ブルーベリー800ｇ 砂糖360ｇをまぶして暫く置く レモン汁
チーズオムレツ きゅうりの漬物 肉巻き
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チーズオムレツ ゆず大根
260607 しそジュースを作る 赤シソ約200ｇ キビ砂糖 300ｇ 水 ２リットルで赤シソを茹でる
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冷凍します
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梅 1ｋｇ ７袋目
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梅ボーイの塩のみで漬けた梅干
サラダ 豆腐
260610 朝食 昼の冷やし中華 肉巻き コロッケ
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野菜のポン酢和え 生鱈の醤油焼き ゆず大根 豆腐
今年最後の梅仕事 冷凍梅で梅ジャムを作る
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赤シソを冷凍保存する
空気を抜いて冷凍
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260601 弁当 朝食 メロン アメリカンチェリー きゅうりの漬物
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タマネギ炒め 約3ｋｇ
ストック
糀で甘酒 ストック
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空気を抜いたポテトストック 味噌汁 白菜の漬物 大根の漬物
水郷どり 胸のソテー タマネギソース
梅干し２日目 梅酢があがって
